يتم إنتاج النشا المجيلتن - المعروف أيضًا باسم النشا الفوري أو نشا ألفا أو نشا البريجيل - من النشا الأصلي من خلال درجة حرارة عالية وضغط مرتفع وظروف رطوبة يمكن التحكم فيها. أثناء المعالجة، تنتفخ حبيبات النشا، وتنكسر الروابط الهيدروجينية، وتصبح الجزيئات رطبة بالكامل قبل أن يتم تحللها.
يتم إنتاج النشا المعدل من خلال تعديلات فيزيائية أو كيميائية أو إنزيمية، مما يمنحه قدرًا أكبر من الاستقرار والذوبان والقدرة على التكيف في المعالجة. إنها مادة وظيفية لا غنى عنها في الإنتاج الغذائي والصناعي الحديث.
مع استمرار التوسع في أسواق الأطعمة المتجمدة العالمية والوجبات الخفيفة ، أصبحت فتات الخبز مكونًا لا غنى عنه في معالجة الأطعمة مثل الدجاج المقلي ، وشرائح الروبيان ، وعصي السمك.
عصي الذرة هي وجبة خفيفة مقرمشة مصنوعة بشكل أساسي من دقيق الذرة أو نشا الذرة من خلال عملية بثق. غالبًا ما تكون في شكل عصي أو منحنيات ، مما يوفر نسيجًا متموجًا وخفيفًا. غالبًا ما يتم تعلوها بتوابل مثل مسحوق الجبن وصلصة الشواء ومسحوق الطماطم ، مما يجعلها
أصبحت التغذية والصحة والتنوع اتجاهات جديدة في أغذية الحيوانات الأليفة ، حيث أصبحت معدات البثق عالية الأداء جوهر الإنتاج.
